# DIY美味糍粑块 学以致用超在手

喜欢做点心的小伙伴们，你们有没有想过亲手制作一款传统美食——糍粑块呢？作为一位美食博主，我不仅热爱分享美味，更热衷于带领大家走进制作点点心心的奇妙世界。今天，就让我们一起来学习如何制作简单又美味的糍粑块吧！从以前闻着炊烟就知道糍粑要出炉的乐趣，一起回到那份浓浓的乡愁。

## 材料准备

### 主料：

- 糯米粉： 500克

- 水：400毫升（大量增至450毫升）

### 辅料：

- 黑芝麻粉：适量（磨制的更佳）

- 细砂糖：100克（可根据口味调整）

- 油：少许（用于抹手防粘或煎糍粑）

## 制作步骤

### 步骤一：准备糯米粉与水的混合

1. 取干净的碗，倒入500克的糯米粉。倒入第一次水，约300毫升，边加边搅拌成粗粉状，没有干燥生粉便可。

2. 逐渐加水，到总水量达到400毫升，边搅拌成型成团状。如果还是偏干可以慢慢添一些，需不断捏揉保证面团干湿度适中。

### 步骤二：揉面团

1. 在大板凳上或工作台上撒上薄薄一层糯米粉，防止面团粘连。将面团放置于糯米粉中，不断揉搓。如果觉得黏手也可以加入少许糯米粉避免过于黏粘。

2. 反复多次揉搓，使面团更加细滑、有弹性。揉好之后，盖上保鲜膜静置15分钟，让面粉更加筋道。

### 步骤三：分隔面团制作小剂子

1. 将大面团搓成粗细合适的长条，切成均匀的小块，每块约35-40克重。揉圆后再轻轻拍扁成直径约5厘米左右的小圆片状。制作时尽量保持大小和厚薄一致，这样糍粑熟起来均匀可口。

### 步骤四：煎制糍粑饼

1. 平底锅加热后抹少量油，小火加热到油温四成热（约140°C）。将糍粑两面抹少许水后入锅煎至变黄微焦，再翻面继续煎。两面的颜色由浅黄色转为金黄即可。每面大约煎制2分钟。同时不要过度翻动以免破损。煎好的糍粑需稍微吸油然后移出锅放置架上备用。

### 步骤五：着一层如意的酥皮糍粑

1. 将煮好的糖水（可以加水兑入已混合的细砂糖中调成粘稠状糖浆)，刷在糍粑表面2-3层，直至外层有一层光泽且略微黏稠光滑即可；最后可以在其表面均匀撒上适量的黑芝麻粉和白芝麻粉或其他喜欢的馅料。等待糍粑表皮晾干使其更有黏性!最后享用时随意切块即可享用!强烈推荐这样一道经典的家乡美食粑粑之极!既可热乎乎吃去去寒冷却也是目前甜点下午茶必备好滋味!超级亲切温暖香浓四溢简直秒杀餐馆版呢~ 适合一家人或朋友小聚分享超级满足哦!有疑问可以随时留言相互讨论交流美味秘诀更上一层楼哦!希望大家喜欢这个简单又有爱的口感吧~欢迎收藏点赞哦赞我给我下一弹越来越甜哦~❤️❤️❤️❤️❤️❤️🐯🐯🐯豹纹棉花糖✨也是糯米系列哦超Q弹好吃记得看哟!祝大家制作成功愉快美味和健康幸福每一天哦❤️❤️🥳✨

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